Ein sehr guter Kaltwasser-Sencha bzw. Mizudashi der ersten Pflückung (Shincha) gemischt mit Premium Bio-Matcha aus Soyo in der Präfektur Kumamoto auf der Insel Kyusho im Südwesten Japans.
Der feine Raureif, der sich im klimatisch milden Winter auf den Sencha-Blättern bildet, während die für Japan typische Wintersonne aus dem Kultivar ein echtes Kraftpaket zaubert. Der Shincha besitzt eine native Frische und das unverfälscht belebende Erlebnis eines Mizudashi. Die Reduzierung der Polyphenole, Katechine und des Koffeins zugunsten des Theanins, verleihen dem Umami eine subtile Edelsüße.
Insbesondere in den heißen Sommertagen ist unser kalt aufgegossener Grüntee, ein vitalisierender Durstlöscher, ein Erfrischungsgetränk erster Güte, der aus der Fülle der angebotenen Kaltaufgüsse deutlich heraussticht.
Der Tee ist in zwei Teebeuteln mit je 10 Gramm verpackt.
Zubereitung: Es gibt viele Möglichkeiten, den Tee nach Seinem eigenen Geschmack zuzubereiten. Grundsätzlich wird ein Teebeutel (10 g) in einer geeigneten Glasflasche oder -kanne mit einem Volumen zwischen 750 und 1.000 ml mit stillem, kalten, möglichst weichen Wasser aufgegossen. Danach lässt man ihn rund drei Stunden im Kühlschrank ziehen. Verlürzt man die Ziehzeit um rund eine halbe auf zweieinhalb Stunden, wird die an Zitrusfrüchte erinnernde Note akzentuiert, aus dem ohnehin schon erfrischenden Kaltgetränk wird eine sportlicher Durstlöscher. Verdoppelt man die Ziehzeit auf sechs Stunden, wird insbesondere die edelsüße Umami-Komponente intensiviert, während Bitterkeit und Adstringenz weiterhin kaum erkennbar sind.
Grundpreis: 250,00 EUR je Kilogramm
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