Shou (oder shu) Pu'erh sind sog. gekochte oder reife Pu'erhs, bei denen der Postoxodationsprozess künstlich von fünf bis sechs Jahren auf rund vier bis sechs Monate verkürzt wird. Viele Shou sind sehr häufig von einfacher bis durchschnittlicher Qualität, jedoch gibt es aber auch ganz hervorragende Shou-Qualitäten.
