Jūn shān yín zhēn, die Silbernadeln vom Jun Shan (Berg Jun), ist ein Gelber Tee von der Insel Jun Shan im See Dongting (Kreis Yueyang) im Norden der Provinz Hunan. Die Herstellung ist langwierig und äußerst kompliziert. Der traditionsreiche Tee gehört zu den bekanntesten und gesuchtesten chinesischen Tees überhaupt. Er erinnert in seinem Aussehen ein wenig an die Namensschwester Bai Hao Yin Zhen, dem berühmten weißen Tee aus Fuding (cf. ibid.). Übrigens wird erzählt, dass Jun Shan Yin Zhen der Lieblingstee des Großen Vorsitzenden gewesen sei.
Der Tee hat ein grünlich-gelbe Farbe und ein spitzes, lanzenförmiges Erscheinungsbild. Der Jun Shan Yin Zhen ist voller blumiger und fruchtiger Aromen, die - wie alle chinesischen Tees - unbedingt in mehreren Aufgüssen genossen werden sollten. Die Tasse präsentiert sich mit einem leicht hölzern-strohigen Duft und komplexen Facetten. Im Geschmack findet sich eine Kombination von Früchten wie etwa Aprikosen etc., ansonsten hat die Silbernadel einen langen süßlichen Abgang.
Pre-Qingmen-Pflückung vom März 2023
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