Sheng Pu'erh bis 2012
Sheng Pu'erh sind rohe oder Grüne Pu'erhs, die natürlich über Jahre "reifen" (oxidieren). Wenn sie ein gewisses Alter erreicht haben entwickeln sie eine sanfte Note mit einer gewissen Süße ohne die Herkunft zu leugnen, dieses Geschmackserlebnis ist einfach einzigartig.
Hier finden Sie über 10 Jahre alte, also bis zum Jahre 2012 produzierte Sheng Pu'erhs.
Zubereitung von Pu'erhs: Pu’erhs (ca. 4-6 g pro 160 bis 200 ml) werden zunächst kurz gewaschen: Kanne zu einem Drittel mit kochendem Wasser füllen und SOFORT wieder abgießen. Nach einer kurzen Aromaprobe wird die Kanne mit dem Pu’erh mit kochendem Wasser aufgegossen, der Deckel auf die Kanne gelegt und die Kanne dann nochmals mit kochendem Wasser übergossen. Danach wird der Tee zügig in die Servier- oder Ausschankkanne umgeschüttet. Diesen Vorgang (Aufguss) wiederholen Sie in der Form so lange bis der Pu’erh etwas weniger Geschmack entwickelt. Erst jetzt verlängern Sie die Ziehzeit jeweils um ein paar Sekunden. Gute Pu’erhs kann man bis zu zwölf- bis fünfzehnmal, manche bis zu zwanzigmal und mehr aufgießen. Übrigens sehr gute alte Pu’s (sheng älter als zwanzig Jahre und shou älter als zehn bis zwölf Jahre) kann man, wenn sie durch den normalen Aufguss keinen Geschmack mehr ergeben, noch einige Male aufkochen. Dazu wird der alte Tee mit warmem Wasser aufgegossen und dann langsam aufgekocht und lässt ihn kurz ziehen, bevor man ihn wie gewohnt in eine Ausschankkanne gießt.
